In Croveo, einem Ortsteil von Baceno im Antigoriotal, beherbergt ein an einen großen Felsblock als Wand angelehntes Steingebäude die alte Kelter.
Viele Keltern sind im gesamten Ossolatal zu finden, von denen einige von beachtlichem Interesse sind. Die piemontesische Kelter in Croveo besteht aus einem großen Balken mit einer Länge von acht Metern, dem ein Mühlstein zur Seite steht. Der Aufbau wurde nicht nur zum Pressen von Trauben, sondern je nach Erntesaison auch von Äpfeln, Pir (einer besonderen Birnensorte von den Terrassenfeldern der Berge im Antigoriotal), Hanf und Walnüssen verwendet.
Im Herbst wurden vor Beendigung der vollständigen Reife zusammen mit Äpfeln die im Mühlstein zerlegten und gepressten Pir gekeltert, aus denen ein ganz besonderes Getränk bereitet wird, das von den Bewohnern von Croveo Vign at Pir genannt wird.
Die Nüsse wurden dagegen zur Herstellung eines Öls gemahlen und gepresst, das täglich in den Küchen zum Einsatz kam, und der Hanf wurde für die Spinnerei vorbereitet.
Die Kelter von Croveo ist eines der Zeugnisse für das bäuerliche und ländliche Leben in diesen Tälern, auf dem Innenbalken ist das Datum 1766 eingraviert. Die Bewohner von Croveo, denen die Kelter gehörte, haben sie vor kurzem unter der Bedingung den Behörden überlassen, dass sie restauriert und instand gehalten wird.
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